Nombreux sont les métiers qui nécessitent le port de vêtements appropriés. La veste de cuisine est un accessoire de cuisine utilisé par les boulangers, chefs de cuisines, pâtissiers, etc. Aussi indispensables que les bleus de travail et les blouses des docteurs, le choix de la tenue de cuisine exige de prendre en compte plusieurs critères.
Comment s'habiller pour faire la cuisine ?
Une tenue de cuisine est obligatoire et les employés doivent porter un ensemble de vêtement de travail approprié. Les tenues de cuisine pour femme diffèrent légèrement de celles des hommes.
Veste de cuisine
Nombreuses sont les marques comme ROBUR spécialisées dans la création de modèles pour les métiers de bouche et de la restauration. Elles conçoivent leurs vêtements en pensant au bien-être des porteurs. Ceux-ci sont en général simples à enfiler et comportent des boutons ou des pressions.
La veste de cuisine comporte des manches longues ou courtes. Elle est pourvue d'un col officier avec des boutons de pression et un système de fermeture. Le modèle et le tissu de ces vêtements de cuisine dépendent des établissements.
Veste de cuisine pour femme
Le modèle de veste de cuisine pour femme présente des pinces latérales permettant d’épouser les formes de la femme. Il ne s'agit pas seulement d'esthétique. De grandes amplitudes de vêtement peuvent gêner les mouvements et causer des accidents, par heurts ou par brûlure, etc. Une cuisine reste un lieu de travail où il faut être précis.
Veste de cuisine pour homme
La veste de cuisine pour homme est munie de poche poitrine intérieure. L’on peut trouver ce vêtement de cuisine dans différentes couleurs et finitions. Il obéit aux mêmes règles que celui de la femme, la taille choisie doit convenir à son propriétaire. Il ne doit être ni trop large pour gêner les gestes, ni trop serré pour les empêcher.
Les pantalons de cuisine
Les pantalons de cuisine sont fabriqués avec des matières confortables et haut de gamme. De plus, ils sont censés être faciles à mettre et à enlever. Les pantalons de cuisine pour femme sont un peu plus petits que ceux pour homme.
Les tabliers
Dans la tenue de cuisine, le port d'un tablier se fait par-dessus les pantalons et la veste de cuisine. Les tabliers sont généralement imperméables, pour mieux se protéger des éclaboussures. Bien qu'ils soient souvent utilisés à ces fins, ils ne sont pas destinés à essuyer les mains ou les protéger d'ustensiles chauds. Fonctionnels, ils sont pourvus de poche servant à ranger torchons et maniques.
La toque et la coiffe
La coiffe et la toque sont des éléments très importants de la tenue de cuisine. Elles servent à empêcher les cheveux de se retrouver dans les plats cuisinés et présentés. Elles sont utiles pour empêcher les poussières et autres bactéries de se répandre. À part cette fonction extrêmement pragmatique, la toque et la coiffe servent à se reconnaître dans la brigade. La toque du chef cuisinier, par exemple, confirme son grade, son autorité et son rôle dans la cuisine. Les coiffes peuvent différer selon les rôles et les taches.
Les chaussures
Les chaussures de sécurité sont essentielles par rapport aux vêtements de cuisine. Elles sont conçues pour être imperméables. Elles doivent être à la bonne taille pour protéger les professionnels de cuisine. Elles doivent être munies de semelles antidérapantes pour parer à toute glissade.
D'autres équipements ne sont pas obligatoires, mais plutôt recommandés. Entre autres, les lunettes de protection permettent d'éviter les taches d'huile et autres. Les masques sont utilisés pour éviter les transmissions dans les airs. Ceux-ci sont de plus en plus utilisés ces dernières années. Il reste que le sens olfactif est extrêmement important en cuisine. Les gants permettent de protéger les mains contre les brûlures. Ils servent également aux serveurs, aux plongeurs, aux livreurs et aux techniciens de surface.
Comment choisir sa veste de cuisine ?
Une veste de cuisine, avec manches longues ou courtes, avec boutons ou à pression, doit présenter aussi bien un aspect esthétique qu'être résistant. De nombreuses marques conçoivent divers modèles d’entrée de gamme dont des boutons avec quatre trous et systèmes à double boutonnage.
Le choix est dicté par la coupe et la taille en fonction des porteurs. Les coloris blanc et noir sont les plus demandés sur le marché. Le tissu ininflammable doit être adapté à l’humidité et aux fortes chaleurs. Les matières comme le polycoton et le nid d'abeille sont utilisées pour la maille « respirante » de ces matières. Les prix de ces tissus diffèrent.
Pourquoi doit-on porter une tenue professionnelle en cuisine ?
Protection et hygiène
Le premier rôle de la veste de cuisine est la protection des porteurs. Elle pare aux éclaboussures en cours de pratique. Elle doit réduire et prévenir la dispersion et la contamination par les bactéries. Ces vêtements de travail ont également été pensés pour le bien-être des employés. Leurs vêtements personnels ne répondent peut-être pas aux exigences de leurs métiers.
Personnalisation
La personnalisation de la veste de cuisine reste un avantage essentiel permettant de se différencier des autres. Elle présente l’image et le professionnalisme de l'établissement. Celui-ci se fait représenter par les couleurs et les noms brodés.
Certains critères sont des privilèges particuliers. Les artisans meilleurs ouvriers de France sont facilement reconnaissables au col tricolore qu'ils sont seuls à pouvoir arborer.