Hygiène en cuisine

19 articles

Par ordre décroissant
  1. Bleu
    • Promo -30
    Charlotte jetable Portwest ( Pack 100)
    À partir de 75,43 € 62,86 € Prix initial 107,76 €
  2. Blanc
    • Livraison Gratuite
    Lot de 10 Blouses jetables Portwest Visiteurs en polypropylène
    À partir de 129,36 € 107,80 € Prix initial 184,80 €
  3. Essuie-verres à carreaux origine France garantie KARIBAN Navy
    • Eco-responsable
  4. Chapeau bandana confortable WK. Designed To Work Blanc
    • Promo -20
    • Bestseller
    Chapeau bandana confortable WK. Designed To Work
    À partir de 3,54 € 2,95 € Prix initial 4,42 €
  5. Bleu
    • Livraison Gratuite
    Couvre-chaussures usage unique Portwest (Pack 6000)
    À partir de 202,44 € 168,70 €
  6. Bandana cuisine respirable Portwest
    • Bestseller
    Bandana cuisine respirable Portwest
    À partir de 4,56 € 3,80 €
  7. Blanc
    • Promo -30
    • Livraison Gratuite
    Manchettes résistantes aux huiles Tidy Professional (Lot de 50 paires)
    À partir de 275,80 € 229,83 € Prix initial 394,00 €
  8. Blanc
    • Promo -30
    Charlotte jetable ronde bouffante Tidy Professionnal (Lot de 100)
    À partir de 5,28 € 4,40 € Prix initial 7,54 €
  9. Blanc
    • Promo -5
    Casquette restauration jetable Tidy Professionnal (Lot de 100)
    À partir de 13,14 € 10,95 € Prix initial 13,84 €
  10. Bleu
      Charlotte jetable clip Tidy Professionnal (Lot de 100)
      À partir de 4,34 € 3,62 € Prix initial 6,20 €
    • Blanc
      • Livraison Gratuite
    • Blanc
        Toque Cuisine Robur COOKHAT (lot de 50)
        À partir de 61,60 € 51,33 €
      • Noir
        • Livraison Gratuite
        Gants à usage unique non poudrés noirs Eurotechnique 5940 (lot de 10 boites)
        À partir de 165,86 € 138,22 € Prix initial 174,60 €
      • Blanc
        • Promo -10
        Charlotte jetable à visière Tidy Professional (Lot de 100)
        À partir de 13,46 € 11,22 € Prix initial 14,96 €
      • Incolore
        • Promo -30
        Gants à usage unique Vinyle Poudrés Portwest (lot de 100)
        À partir de 2,77 € 2,31 € Prix initial 3,96 €
      • Bleu
        • Promo -5
        • Bestseller
        Gants Nitrile Non poudrés à usage unique Portwest (lot de 100)
        À partir de 5,47 € 4,56 € Prix initial 5,76 €

      19 articles

      Par ordre décroissant

      L'hygiène en cuisine ou l’hygiène des aliments sont des pratiques visant à ce que les aliments mis sur le marché ne soient pas nocifs pour la consommation.

      Plusieurs techniques doivent être appliquées et suivies lors des manipulations de nourritures. Il est à savoir que les denrées non surveillées peuvent propager des maladies.

      Quelles sont les règles d’hygiène à respecter ?

      Les denrées alimentaires peuvent être facilement contaminées et c’est la raison pour laquelle les gestes d’hygiène ainsi que le respect des normes de conservation et de fabrication sont fortement recommandés.

      Pour assurer l’hygiène en cuisine, le port de tenue spécifique est obligatoire pour les professionnels du secteur de la restauration.

      Pourquoi la tenue de cuisine est-elle obligatoire ?

      Premièrement, le port de cette tenue de travail est nécessaire pour respecter les normes d’hygiène. Deuxièmement, cette tenue peut également servir à différencier la brigade de cuisine des différents autres salariés de l'établissement.

      Les normes HACCP

      Les normes HACCP ou Hazard Analysis Critical Control Point sont les garants de l’hygiène et de la sécurité sanitaire dans les établissements qui manipulent les produits agroalimentaires. Elles ont pour objectif de protéger les consommateurs.

      Les normes HACCP encadrent aussi la tenue de travail obligatoire pour les professionnels du secteur de la restauration.

      La meilleure tenue de cuisine

      Les professionnels du secteur de la restauration doivent porter une tenue de cuisine adaptée à cet environnement. Cette tenue est souvent de couleur claire, blanche en général. Elle est composée de plusieurs vêtements comme une veste de cuisine, un pantalon, un tablier, des chaussures de sécurité, sans oublier la toque et la charlotte.

      La tenue de cuisine peut être aussi de couleur foncée et parfaitement robuste et étanche afin d'assurer une sécurité optimale à son utilisateur. Ce dernier est constamment exposé aux flammes, aux salissures et aux outils tranchants.

      La veste de cuisine

      La veste de cuisine doit être confortable et assurer une bonne couverture du corps. Elle dispose également de manches longues avec une coupe large. Ces manches longues permettent au cuisinier d’effectuer des mouvements sans difficulté.

      Comment choisir sa veste de cuisine ?

      La veste de cuisine est un facteur d’hygiène indéniable, donc, le choix est important.  

      Veste de cuisine pour homme, femme ou standard : Pour différencier ces différents modèles, il suffit de regarder le côté de la fermeture. Les versions standards peuvent très bien être portées par les hommes et pour les femmes.

      Veste de cuisine moderne ou traditionnelle : le modèle traditionnel, de couleur blanche, avec des manches longues à double boutonnage primait dans le choix. Mais aujourd’hui, les versions modernes, de couleurs noires, manches courtes (par exemple) attirent beaucoup plus de personnes. Vous avez donc un large choix concernant ces articles. 

      Veste de cuisine écologique manches longues Dunes

      La veste de cuisine écologique manches longues Dunes est fabriquée avec des matières écologiques. Elle est également confortable en cuisine.

      Le pantalon de cuisine

      Le pantalon de cuisine professionnel est facile à enfiler et retirer, il laisse respirer la peau. Cet article ne contient pas habituellement de poches pour éviter la prolifération de microbes.

      Pantalon de cuisine classique noir Marmiton

      Le pantalon de cuisine classique noir Marmiton est confortable. Il dispose d'élastiques sur les côtés et d’une braguette à boutons.

      Il dispose également de deux poches italiennes, deux pinces et une poche dos plaqué et fermé par bouton.  

      La toque et la charlotte

      La toque et la charlotte permettent aux cheveux de ne pas tomber dans les préparations culinaires.

      Charlotte jetable avec élastique de serrage

      Ce modèle est utilisé dans différents secteurs comme la restauration, l’agroalimentaire, les laboratoires, etc. 

      Le tablier de cuisine

      Le tablier de cuisine n’est pas obligatoire, mais il est nécessaire de le porter pour avoir une protection supplémentaire.

      Tablier de cuisine chef standard

      Ce tablier de cuisine dispose de lanières anti-enchevêtrement ainsi que d’un tissu 100 % coton.

      Les chaussures de sécurité

      Les chaussures de sécurité protègent le cuisinier des risques encourus dans son espace de travail. Elles répondent aux normes européennes ISO 20345 S2SRC.

      Elles sont imperméables et possèdent une semelle antidérapante. Les chaussures de protection résistent au froid et à la chaleur.

      Chaussures de cuisine montantes S2

      Ces chaussures offrent une légèreté, un confort et une sécurité à son porteur. Elles disposent également de semelles SRC, d'une coque résistant à une pression de 200 joules, ainsi que la capacité de résister à l’eau. Dernièrement, elles sont antistatiques.