Toques et charlottes jetables

8 articles

Par ordre décroissant
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  7. Bleu
    • Blanc
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    Par ordre décroissant

    Le chapeau a toujours été et reste encore le symbole de l’autorité dans le domaine culinaire. Dans n’importe quel grand hôtel, la majorité des cuisiniers portent la toque. La compétence et le rang du chef se voient par la hauteur de ce couvre-chef, plus il est haut, plus le chef maîtrise les techniques culinaires. Traditionnellement de couleur blanche, elle se décline aujourd’hui en plusieurs coloris. Cependant, elle est remplacée par les toques et charlottes jetables. Certes moins esthétique, mais plus économique.

    L’importance de la toque et de la charlotte en cuisine

    Si vous vous demandez pourquoi un cuisinier porte une toque, la réponse vient déjà du 7e siècle. Tout à commencer par le Roi de l’Assyrie. Il s’avère que les rois ont été empoisonnés par des cuisiniers mécontents. Donc pour les faire différencier des autres et pour leur donner de la valeur, le roi a voulu leur faire porter un couvre-chef en forme de couronne.

    Aujourd’hui, les grands chefs la porte encore, mais elle est généralement porté pour des raisons d’hygiènes pour tous professionnels du monde culinaire, que ce soit de la restauration rapide, restauration gastronomique, boulangerie, charcuterie, ou de la boucherie. Elle protège les plats contre les éventuelles chutes de cheveux. De plus, être aux fourneaux, c’est être en contact permanent avec la chaleur. La transpiration monte jusqu’à la tête. Le rôle de la toque, c’est de dissiper cette chaleur.

    Par ailleurs, les plis sur ce couvre-chef ont une grande signification pour un chef cuisinier. Il montre de combien de façon il arrive à préparer un seul œuf. Le nombre maximum de ce pli est de 100, donc il peut préparer un œuf de 100 manières différentes. Pour un cuisinier haut placé, la hauteur de la toque arrive jusqu’à 30 cm.

    La charlotte de cuisine se décline un peu de la toque. Il s’agit d’une sorte de chapeau en plastique qu’on met sur la tête. Elle permet de maintenir les cheveux en place et évite ainsi les chutes de cheveux dans les préparations, qui ne sont pas très appétissantes. Cet équipement est souvent obligatoire pour les personnels de la restauration ou de l’agroalimentaire, car c’est une bonne protection contre les contaminations microbiennes et bactériennes.

    Pourquoi changer les toques et charlottes en tissu en couvre-chef jetable ?

    C’est encore pour une question d’hygiène et aussi pour des raisons économiques. Vu qu’ils sont à usage unique, vous n’aurez qu’à l’utiliser une fois et l’éliminer de votre tenue de cuisine. Elles sont généralement fabriquées avec des papiers, et quelquefois en viscose. Avec cette coiffe en papier, vous aurez l’impression de n’avoir aucun accessoire sur la tête grâce à sa légèreté. Pour les plus sensibles, les matières utilisées pour sa fabrication ont eu un traitement antiallergique avant son utilisation. Il n’y a pas un problème de morphologie de la tête, car chaque toque et charlotte possèdent une taille unique et peuvent s’adapter facilement à n’importe quel tour de tête.

    Elles sont pour avantage d’être disponible avec un large choix de couleurs et de motifs. Il est même possible de les personnaliser selon vos goûts.

    Les modèles de toques et charlottes jetables

    Une palette de choix existe en termes de coiffe de cuisine pour garantir une hygiène irréprochable dans les assiettes. Elles sont disponibles de couleur blanche ou bleue, et sont vendues par lot. Même si elles sont en papier, sa qualité professionnelle est indiscutable.

    La charlotte jetable ronde bouffante Tidy professionnelle

    Ce chapeau jetable est idéal pour les travailleurs dans le secteur de l’industrie, de la restauration et de l’agroalimentaire. Même si elle n’est pas stérile, elle peut être utilisée dans le milieu hospitalier et dans un laboratoire. Elle couvre efficacement les cheveux grâce à sa coupe bouffante dotée d’élastique de serrage. Fait en polypropène, la charlotte est légère et à taille unique d’une dimension de 53 cm. Elle est vendue par un pack de 100 pièces.

    La charlotte jetable de marque Portwest

    Elle peut être utilisé pour une multitude domaine de travaux, que ce soit alimentaire ou milieu hospitalier. Pour plus de confort, cet article est doté d’un montage à double aiguille, avec une dimension unique de 49 cm. Elle est faite 100 % en polypropène et est vendue par lot de 100.

    Ces modèles peuvent être associé avec des vêtements de travail, comme le tablier ou les blouses jetables, ainsi que quelques accessoires tels que les gants alimentaires jetables, les masques jetables, et des surchaussures de protection jetable.