Tenues de cuisine

Pour se protéger des salissures, les travailleurs dans le milieu de la cuisine et de la restauration portent des vêtements de travail. Cette tenue protège également des risques qui peuvent se présenter au travail.

Porter des vêtements de protection en cuisine

3 Raisons bien définies font que porter une tenue de cuisine est nécessaire : la protection du travailleur, l’hygiène et le confort.

En cuisine, les risques ne sont pas moindres. Il est utile de se protéger en portant des EPI adaptés. Les professionnels sont obligés de porter des vêtements de travail appropriés afin d’éviter les brûlures, coupures ou autres accidents. 

Les cuisiniers, les serveurs et tout le personnel des établissements manipulant des denrées alimentaires doivent se soumettre aux normes HACCP pour une question d’hygiène. Cela dans le but de protéger les consommateurs d’un risque de contamination de l’aliment.

Le travail de cuisiniers et de restaurateurs demande beaucoup de liberté de mouvement et de déplacement. Il est de ce fait logique que les professionnels soient vêtus de tenues confortables pour assurer au mieux leur service durant la journée. Cela commence de la tête jusqu’aux pieds : la toque, les vestes de cuisine et les chaussures de sécurité.

Types d'uniforme de cuisines

Les tenues de cuisine qui sont obligatoires sont les vestes, les pantalons, la toque ou la coiffe, les gants à usage unique et les chaussures de sécurité.

Les vestes et pantalons de cuisine

La tenue de cuisine est composée premièrement de veste et de pantalon. Ils doivent être amples, confortables et faits de matière respirant comme le coton de manière à protéger celui ou celle qui les porte. C’est aussi pour une aisance de mouvement et pour laisser respirer la peau. Munies d’un petit col, les vestes sont de couleur blanches et à manches longues. Et les pantalons sont sans poches pour éviter la prolifération de microbes.

La coiffe

Toque, charlotte, bandana et calots : Pour des raisons d'hygiène, c’est le couvre-chef obligatoire.

La toque, la charlotte ou le bandana ont le même rôle de couvrir les cheveux pour éviter tout risque qu’ils ne tombent  dans les plats.

Les gants jetables

Pareille que la coiffe, les gants à usage unique sont faits pour des raisons d’hygiène, surtout dans les Fast Food ou dans les endroits nécessitant l’utilisation directe de la main.

Les chaussures de sécurité

Elles sont faites pour protéger les pieds des travailleurs contre certains accidents comme les risques de glissades. Les chaussures de cuisine sont antidérapantes et sont sous la norme EN ISO 20345. Elles se présentent sous diverses formes : baskets, sandales, sabots, bottes…

Normes sur les tenues de cuisine

Ces équipements de protection individuelle sont soumis à des règles comme tous les EPI. Ils suivent les normes sur vêtements de travail selon leurs catégories de protection (EN ISO 340 pour les dispositifs généraux).

Ce qui les différencie est le règlement DIN 10524 : 2012-04 recommandant le port de tenues de cuisine blanches ou aux tons pastels.

Les différentes caractéristiques des vêtements de cuisine

Dans le métier de l'hôtellerie et de la restauration, les tâches peuvent être très variées. Cela rend le choix de la bonne tenue assez difficile.
Pour commencer, on a des vestes en coton, en polycoton, en polyester ou en tissu Texpel. 

Ces matières sont toutes résistantes. Certaines sont respirantes et permettent d’évacuer vos transpirations afin de réguler votre température corporelle. D’autres ont des aérations au niveau des aisselles. C’est la raison pour laquelle elles vous assurent un grand confort dans vos gestes.

Ensuite, elles peuvent également être à manches longues ou courtes. A propos, on trouve des poches sur la poitrine et sur le côté de la manche; pour y ranger vos stylos par exemple. Par ailleurs, vous pouvez opter pour un col mao, croisé ou officier selon votre style.

Vêtements de cuisine homme & femme

Aujourd’hui, une grande sélection de tenues s’offre à vous dans les magasins spécialisés ou les sites internet. 

Pour homme et femme, de nombreuses couleurs vous attendent et vous permettront d'effectuer des assortiments variés de vos vêtements de cuisine professionnels.

Vous trouverez bien sûr des vêtements de cuisine blancs ou des vêtements de cuisine noirs, mais aussi des coloris plus osés tels que bleu, orange ou vert ou des matières tendances comme le jean denim.

Beaucoup de modèles sont mixtes et conviendront à tous, d'autres disposent de coupes qui en font plus spécifiquement des vêtements de cuisine homme ou des vêtements de cuisine femme. A vous de choisir la tenue de cuisine idéale pour votre morphologie.