Dans l'univers de la restauration, le premier critère à respecter est l'hygiène. Ce fut imposé pour préserver la propreté du cuisinier en contact direct avec les produits alimentaires. Il est donc important de s'équiper de la tête aux pieds d'équipements appropriés pour protéger la nourriture. La toque de cuisine fait partie de ces EPI et de l'uniforme de cuisine obligatoire.
Quel est l'origine des chapeaux de cuisinier ?
À l'origine, les coiffes de cuisine étaient utilisées dans les restaurants gastronomiques en Europe. À l'époque, le système de ventilation et de condensation n'existait pas encore. C'est pour cela que les cuisiniers ont décidé de couvrir leur tête de coiffe pour se protéger des graisses qui tombaient du plafond.
Quels sont les différents types de coiffes de cuisiniers ?
Il existe plusieurs types de coiffes pour compléter la tenue de travail d'un cuisinier. Ils ont tous pour objectif d'empêcher les cheveux de tomber dans les aliments.
La toque de cuisine pour homme et femme
La toque de cuisine est un chapeau traditionnel haut et amidonné. Certains modèles existent dans une version plus évoluée, disponibles en plusieurs couleurs et peuvent être portés tant par les hommes que les femmes. D'autres sont conçus avec du papier jetable.
Le port de cet accessoire de travail est très important. En effet, la toque permet de distinguer un cuisinier à un autre. Il est également possible que les personnes en formation dans l'art de la cuisine soient obligées de porter une toque pendant les cours pratiques.
Comment faire une toque de cuisinier en papier fait maison ?
Réalisez votre toque de cuisine en quelques étapes ! Les matières utilisées pour fabriquer une toque en papier sont le papier crépon et le carton blancs.
Commencez par découper le papier en deux rectangles de 6 cm de hauteur et de 21 cm de longueur. Vous devez ensuite prendre le périmètre de la tête. Assemblez les 2 bandes découpées pour donner une bande égale à la longueur du périmètre de la tête et additionner 2 cm. Maintenant, vous pouvez fermer la bande en forme d'anneau. Prenez ensuite du papier crépon pour le découper en rectangle de 35 cm de hauteur sur deux fois le périmètre de la tête. Vous devez après coller le rectangle de papier de crépon sur lui-même afin de donner une forme de tube. Grâce à un ruban adhésif ou bien une agrafeuse, vous allez fermer l'une des extrémités.
Pour se rapprocher du résultat, retournez-la pour former le haut puis collez la bande de papier dans le bas de la toque et découpez le cercle de 3 cm pour le coller dans sur le haut. Pour terminer, il faut aplatir doucement le dessus de la toque et la coiffer un peu pour obtenir une toque en papier fait maison.
Comment confectionner une toque de chef de cuisine personnalisé en tissu ?
Une toque personnalisée, fabriquée en tissu est le cadeau idéal pour ceux qui aiment la cuisine et surtout le grand chef de cuisine. En effet, vous pouvez personnaliser votre toque de chef en imprimant un nom, un logo ou juste des initiales. Il existe également l'autre option comme faire une broderie au lieu d'imprimer.
Qui porte une toque en cuisine en tissu ou jetable et pourquoi ?
La toque de cuisine est portée par le chef cuisinier pour instaurer le symbole de son autorité. C'est à lui que reviennent les connaissances et la maîtrise de l'art culinaire. Aujourd'hui, presque tous les cuisiniers portent la toque. Toutefois, pour les distinguer, ils portent une toque fabriquée en papier jetable à la place de la toque en tissu. Il est formellement obligatoire que chaque cuisinier porte un chapeau comme la toque pour mettre en place la propreté. D'un côté, la toque est une sorte de barrière de protection. D'un autre côté, il sert à différencier le chef parmi les autres cuisiniers.
Où acheter une toque de cuisinier et où la trouver ?
Oxwork propose les meilleurs vêtements de cuisine et des accessoires dans le domaine de la restauration. Vous y trouverez des toques de qualité aux meilleurs prix pour équiper les chefs et les cuisiniers de tous rangs. Choisissez une toque en tissu de coton ou de polycoton qui est facile à entretenir et lavable en machine. Il y a également les toques de chef en papier jetable sur la boutique en ligne Oxwork pour vos achats.