Pâtissier / boulanger

Quelle est la tenue pour travailler et comment s'habiller en tant que Pâtissier / boulanger ?

Le vêtement de travail d’un pâtissier / boulanger a une place importante dans l’accomplissement de son travail. Aucun élément n’est à négliger, que vous passiez le CAP pâtissier ou que vous soyez déjà plongé dans le métier.

Une tenue selon les exigences professionnelles - Vêtement Boulangerie/Pâtisserie - Homme/Femme

En règle générale, le monde de la pâtisserie rassemble plusieurs fonctions hiérarchisées. Néanmoins, leurs uniformes (tenues professionnelles) sont, dans l’ensemble, à peu près les mêmes. A vrai dire, la propreté et la sécurité sont les principales raisons pour lesquelles on impose ces tenues.

Le couvre-chef pâtissier/ boulanger

Le couvre-chef sert à empêcher les chutes de cheveux ou toutes autres impuretés et saletés de tomber dans les préparations.

Il en existe plusieurs types :

1. La toque

La toque est un indispensable dans le domaine de la pâtisserie et de la boulangerie.

Elle assure l’hygiène et l’aération au niveau de la tête. En effet, la hauteur de cet accessoire consiste à dissiper la chaleur et à freiner la transpiration. En outre, elle indique l’importance du cuisinier et le classement de ce dernier dans son domaine.

1. Le calot

Autrefois utilisé uniquement par les militaires, le calot de cuisine a dorénavant sa place auprès des pâtissiers/boulangers. Il est efficace pour limiter l’apparition de votre sueur frontale. Il est en principe de taille unique, mais contient des bretelles ou élastique réglables pour votre confort.

Chez Oxwork, il est disponible en deux couleurs : noir et blanc en fonction du modèle.

1. La charlotte

La charlotte est présente dans plusieurs milieux professionnels, y compris la restauration. Elle est très recommandée du fait qu’elle remplit les normes d'hygiène imposées en cuisine. A noter que la charlotte est à usage unique. Oxwork en propose un lot de 100 pièces pour vous équiper quotidiennement.

1. Le bandana

Le bandana est facile à porter. Il est pratique à utiliser dans tout type de cuisine. Mis à part le fait de protéger les cheveux, il donne du style à votre tenue de travail. Avec des attaches à l’arrière, il est ajustable selon votre convenance. Oxwork dispose d’un large choix par rapport à la coupe de bandana recherchée.

La veste professionnelle unisexe pâtissier/ boulanger

La veste joue un rôle important dans la sécurité, car avec les préparations à haute température qui sortent du four, ce vêtement va vous protéger des risques de brûlure. En plus, ce haut s’adapte parfaitement à votre morphologie, quelle que soit votre taille. Elle est de couleur blanche et la qualité du tissu est soit en coton, soit en polycoton. Par ailleurs, elle est disponible en manche longue, courte ou trois-quarts. Les boutons-pression sur le devant permettent un enfilage rapide et une bonne aération de votre uniforme.

Le tablier pâtissier professionnel/ boulanger

Le tablier de cuisine va de pair avec la veste de cuisine. Sa longueur diffère afin de vous procurer confort et protection. D’abord, il y a les tabliers très longs qui arrivent jusqu’aux mollets qu’on appelle tablier de cuisine-chef. Après il y a les tabliers dont la longueur s’arrête au niveau des genoux qu’on nomme demi-chef. Enfin, les tabliers courts qui n’atteignent pas la longueur des genoux. La qualité de ce tablier est connue pour sa résistance à l’eau, à l’huile et aux autres matières rencontrées en pâtisserie ou en boulangerie.

Les chaussures de travail cuisine/ pâtissier/ boulanger

Dans la cuisine, mettre des chaussures de cuisine est requis à cause des déplacements fréquents. Vous ne risquez pas de glisser grâce à ses semelles antidérapantes en caoutchouc. Il faut bien faire attention à ce que le devant soit coqué et bien épais afin de vous mettre à l’abri des chutes d’objets tranchants. La couleur peut varier selon vos préférences mais le blanc est toujours recommandé. Chez Oxwork, les chaussures avec option antidérapantes respectent la norme SRC (SRA+SRB). Visitez le site pour jeter un coup d'œil sur les différents modèles.

Les pantalons de travail pâtissier/ boulanger

Le pantalon de cuisine professionnel dans le monde de la pâtisserie et de la boulangerie a toujours été le classique pied de poule. Avec les évolutions, ce dernier a été petit à petit remplacé par les pantalons de couleur claire. La taille doit être bien ajustée. Il ne doit être ni trop grand, ni trop serré.

Pourquoi porter une tenue professionnelle en boulangerie/pâtisserie et comment bien entretenir sa tenue de travail ?

Votre uniforme de pâtissier / boulanger doit impérativement être impeccable concernant la propreté. Veillez à changer de tablier à chaque fois que celui-ci est affecté par l’humidité. De même pour votre couvre-chef, remplacez-le par un nouveau avant que l’usure ne laisse des marques sur le bord.