Igiene in cucina

L'igiene della cucina o igiene alimentare sono pratiche volte a garantire che gli alimenti immessi sul mercato non siano dannosi per il consumo.

Molte tecniche devono essere applicate e seguite quando si maneggiano gli alimenti. Tieni presente che gli alimenti non controllati possono diffondere malattie.

Quali sono le regole igieniche da seguire?

Gli alimenti possono essere facilmente contaminati, ecco perché le pratiche igieniche e il rispetto delle standard per la conservazione e la produzione sono fortemente raccomandati.

Per garantire l'igiene in cucina, per i professionisti della ristorazione è obbligatorio indossare un abbigliamento specifico.

Perché l'abbigliamento da cucina è obbligatorio?

In primo luogo, indossare questo completo da lavoro è necessario per rispettare gli standard igienici. In secondo luogo, questo abito può essere utilizzato anche per differenziare la brigata di cucina dai vari altri dipendenti dello stabilimento.

Norme HACCP

Gli standard HACCP o Hazard Analysis Critical Control Point sono i garanti dell'igiene e della sicurezza sanitaria negli stabilimenti che trattano prodotti agroalimentari. Mirano a proteggere i consumatori.

Le normeHACCP regolano anche gli indumenti da lavoro richiesti per i professionisti del settore della ristorazione.

Il miglior outfit da cucina

I professionisti del settore della ristorazione devono indossare abiti da cucina adatti a questo ambiente. Questo abito è spesso di colore chiaro, di solito bianco. È composto da diversi capi di abbigliamento come una giacca da cucina, pantaloni, un grembiule, scarpe antinfortunistiche, senza dimenticare il cappello e la charlotte.

L'abito da cucina può essere anche di colore scuro e perfettamente robusto e impermeabile per garantire una sicurezza ottimale per il suo utilizzatore. Quest'ultimo è costantemente esposto a fiamme, sporco e strumenti affilati.

La giacca da cucina

Lagiacca da cuoco dovrebbe essere comodo e fornire una buona copertura del corpo. Ha anche maniche lunghe con un taglio ampio. Queste maniche lunghe consentono al cuoco di eseguire i movimenti senza difficoltà.

Come scegliere la giacca da cucina?

La giacca da cucina è un fattore igienico innegabile, quindi la scelta è importante.

Giacca da cucina per uomo, donna o standard: Per differenziare questi diversi modelli, basta guardare il lato della chiusura. Le versioni standard possono essere indossate benissimo da uomini e donne.

Giacca da cucina moderna o tradizionale: nella scelta ha prevalso il modello tradizionale, di colore bianco, con maniche lunghe doppiopetto. Ma oggi le versioni moderne dei colori neri, le maniche corte (ad esempio) attirano molte più persone. Quindi hai un'ampia scelta per quanto riguarda questi articoli.

Giacca da cucina ecologica a maniche lunghe Dunes

La giacca da cucina ecologica a maniche lunghe Dunes è realizzata con materiali ecologici. È comodo anche in cucina.

I pantaloni da cucina

I pantaloni da cucina professionali sono facili da indossare e da togliere, lasciano respirare la pelle. Questo articolo di solito non contiene tasche per prevenire la proliferazione di germi.

Pantaloni da cucina neri classici Marmiton

I classici pantaloni da cucina neri Marmiton sono comodi. Ha i lati elastici e una patta con bottone.

Ha anche due tasche oblique, due pinces e una tasca posteriore applicata chiusa da bottone.

Il cappello e Charlotte

Il cappello e charlotte prevengono la caduta dei capelli durante le preparazioni alimentari.

Charlotte usa e getta con elastico

Questo modello è utilizzato in diversi settori come ristorazione, trasformazione alimentare, laboratori, ecc.

Il grembiule da cucina

Il grembiule da cucina non è obbligatorio, ma è necessario indossarlo per protezione extra.

Grembiule da cucina standard da chef

Questo grembiule da cucina è dotato di spalline antigroviglio e tessuto 100% cotone.

Calzature di sicurezza

Le scarpe antinfortunistiche tutelano il cuoco dai rischi incorsi nel suo spazio di lavoro. Soddisfano gli standard europei ISO 20345 S2SRC.

Sono impermeabili e hanno una suola antiscivolo. Le scarpe protettive sono resistenti al freddo e al caldo.

Scarpe da cucina in aumento S2

Queste scarpe offrono leggerezza, comfort e sicurezza a chi le indossa. Presentano anche suole SRC, un guscio resistente a una pressione di 200 joule, oltre alla capacità di resistere all'acqua. Ultimamente sono antistatici.