Cuoco / Macellaio

Uso di indossare indumenti protettivi in ​​cucina - Cuoco / Macellaio / Macellaio

Come ogni altro professionista, i lavoratori della cucina e della ristorazione indossano abiti da lavoro per proteggersi dallo sporco, ma anche dai rischi che possono insorgere sul lavoro. Inoltre, in proposito, l'articolo R4323-95 del Codice del lavoro prevede che spetta al datore di lavoro fornire gratuitamente i dispositivi di protezione individuale necessari per la sicurezza dei dipendenti. Questa legge si applica a tutti i settori di attività, in particolare al settore della ristorazione.

Indossare l'abbigliamento da cucina è necessario per tre motivi ben definiti: protezione dei lavoratori, igiene e comfort.

È utile proteggersi indossando DPI adeguati, perché in cucina i rischi non sono da meno. Oltre allo sporco, è necessario tenere in considerazione l'esposizione a olio, liquidi e fiamme... durante il servizio. Per evitare ustioni, tagli o altri incidenti, i professionisti sono obbligati a indossare abiti da lavoro adeguati.

Anche per una questione di igiene, i cuochi, i camerieri e tutto il personale degli esercizi che si occupano di alimenti devono essere conformi alle norme HACCP. Questo per proteggere i consumatori dal rischio di contaminazione degli alimenti.

La professione di cuochi e ristoratori richiede molta libertà di movimento e movimento. È logico quindi che i professionisti indossino abiti comodi per garantire al meglio il loro servizio durante la giornata. Si parte dalla testa ai piedi:il cappello, le giacche da cucina e le scarpe antinfortunistiche.

Tipi di abbigliamento da cucina (giacca, pantaloni, camicetta, scarpe antinfortunistiche, ecc.)

Gli abiti da cucina sono piuttosto ampi, ma quelli obbligatori sono giacche, pantaloni, cappello o copricapo, guanti monouso e scarpe antinfortunistiche.

• Le giacche da cucina e pantaloni da cucina o pantaloni da macellaio: questi sono i primi vestiti per comporre l'outfit da cucina. Devono essere comodi, larghi e realizzati in materiale traspirante come il cotone per proteggere chi li indossa, ma anche per facilitare i movimenti e per permettere alla pelle di respirare. Generalmente le giacche sono di colore bianco, con maniche lunghe e dotate di colletto piccolo. E i pantaloni sono senza tasche per prevenire la proliferazione di germi.
• Il copricapo (toque, bandana, charlotte, berretti): questo è il copricapo obbligatorio per motivi igienici. Che sia il cappello, la charlotte o la bandana, hanno la stessa funzione di coprire i capelli per evitare che cadano nei piatti.
• Guanti monouso: proprio come il copricapo, i guanti monouso sono realizzati per motivi igienici, soprattutto nei Fast Food o in luoghi che richiedono l'uso diretto della mano.
• Le scarpe da cucina: sono sono realizzati per proteggere i piedi dei lavoratori da alcuni incidenti come il rischio di scivolamento. Secondo la norma EN ISO 20345, le scarpe da cucina sono antiscivolo. Sono disponibili in varie forme: zoccoli, stivali, scarpe da ginnastica, sandali...

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Per soddisfare le esigenze dei professionisti, Oxwork ha selezionato una gamma di abiti da cucina di qualità impeccabile e conformi agli standard. Offre capi di abbigliamento, pantaloni e accessori.

• I top di abbigliamento da cucina: giacche da cucina, camicie di servizio, giacche di servizio (maniche lunghe o maniche corte), t-shirt da cucina, grembiuli lunghi o corti.
• Pantaloni da cucina: pantaloni da cucina da uomo e da donna, con o senza fantasia.
• Accessori: cappelli, bandane, berretti, berretti, berretti

Gli indumenti da cucina del sito sono realizzati con materiali resistenti e morbidi come poliestere, cotone o policotone per unire comfort e sicurezza.

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Norme per l'abbigliamento da cucina

Questo dispositivo di protezione individuale è soggetto a regole come tutti i DPI. Seguono gli standard sugli indumenti da lavoro in base alle loro categorie di protezione (EN ISO 340 per dispositivi generali).

Ciò che li differenzia è il regolamento DIN 10524: 2012-04 che raccomanda di indossare abiti da cucina bianchi o pastello.