Quali abiti da lavoro per la cucina?

Nel settore della ristorazione, gli abiti da lavoro hanno molti usi. Il loro ruolo principale è garantire la sicurezza del personale. Partecipano anche al mantenimento di un elevato livello di pulizia sul posto di lavoro. I professionisti di questo settore hanno molti modelli di abbigliamento da lavoro e DPI tra cui scegliere per aiutarli nelle loro attività.

Quali indumenti e DPI sono richiesti nel settore della ristorazione?

Il vestito professionale di un ristoratore è composto da diversi elementi essenziali, ma anche complementari.

La giacca da chef per uomo e donna

La giacca da cucina protegge la parte superiore l'organismo professionale. È una linea di difesa contro sporco, schizzi, calore e ustioni di ogni tipo.

La giacca da cucina è generalmente di colore chiaro, ma si trova anche in tonalità più scure come il nero. Proprio come una giacca tradizionale, ha le maniche lunghe, un piccolo colletto rialzato e copre il petto, la schiena, le spalle e le braccia. Questo indumento da lavoro unisce comfort e praticità. Si sbottona facilmente e offre grande libertà di movimento.

Il grembiule da cucina professionale

Il grembiule da cucina è un DPI molto versatile. È adatto all'uso dello chef, ma anche a quello dei suoi aiutanti e degli altri responsabili del servizio. Come la giacca, funge da baluardo contro lo sporco ei rischi del lavoro. Si infila sopra l'abbigliamento ordinario o professionale per rafforzare la protezione.

È facile imbattersi in modelli impermeabili, ignifughi, antistatici o dotati di altre proprietà ultra pratiche. Questo dispositivo di protezione facilita anche il lavoro del lavoratore. Il grembiule da cucina è il più delle volte dotato di una o più tasche per tenere a portata di mano attrezzi e utensili.

I pantaloni da cucina

Il pantalone da cucina copre e assicura la parte inferiore protezione del corpo. Si associa alla giacca e al grembiule professionale per ridurre notevolmente il rischio di infortuni sul lavoro. Di solito è realizzato in materiale traspirante come cotone e Tencel. Questo indumento da lavoro è ampio, comodo e facile da indossare. Si adatta altrettanto bene alla morfologia degli uomini quanto a quella delle donne.

Scarpe da lavoro

Le scarpe antinfortunistiche utilizzate nel settore della ristorazione deve essere conforme alla norma europea ISO 20345 S2 SRC. Devono essere perfettamente impermeabili, e dotati di tomaia idrorepellente e suola antiscivolo. Il loro ruolo è proteggere i piedi del professionista da lesioni e possibili cadute di oggetti.

Le scarpe antinfortunistiche riducono anche il rischio di cadute legate a pavimenti bagnati e scivolosi. Inoltre, queste attrezzature di lavoro devono offrire un elevato livello di comfort per facilitare la vita quotidiana del lavoratore e affinché possa svolgere i suoi compiti in buone condizioni.

Il cappello da chef

Il cappello da chef è l'elemento con cui riconosciamo uno chef. Permette al professionista di distinguersi, ma anche di garantire l'igiene dei prodotti e del suo spazio di lavoro. Questo DPI viene utilizzato principalmente per evitare la presenza di peli nelle stoviglie e nelle preparazioni. Gli aiutanti di cucina e il personale di servizio possono sostituirlo con altri modelli di copricapo altrettanto pratici ed efficaci.

Quali sono i dispositivi di protezione opzionali nella ristorazione?

È possibile completare il corredo cucina con altri DPI e accessori non imposti sul posto di lavoro. Tra questi cosiddetti DPI vi sono, ad esempio, i guanti da forno. Impediscono ai professionisti di ferirsi durante la manipolazione di utensili e prodotti caldi. I modelli di guanti monouso, come i copriscarpe, vengono utilizzati per motivi igienici. Impediscono la diffusione di germi e batteri su ingredienti e utensili da cucina. Troverai anche la tracolla, destinata a migliorare il comfort dell'utente. Esistono anche copricapi e copricapo che possono sostituire il toque, come la bandana da cucina, il berretto e la charlotte.

Perché dovresti indossare un abbigliamento professionale in cucina?

Indossare uno specifico completo da cucina è di fondamentale importanza per il personale addetto alla protezione, ma anche consumatori. Limita il rischio di lesioni e incidenti tenendo il lavoratore lontano dai pericoli. Questo indumento da lavoro riduce anche il rischio di contaminazione, garantisce una buona igiene di chi lo indossa proteggendolo da sporco di ogni tipo e migliora la sicurezza alimentare all'interno del luogo di lavoro.