Hygiene in der Küche

Küchenhygiene oder Lebensmittelhygiene sind Praktiken, die sicherstellen sollen, dass Lebensmittel, die auf den Markt gebracht werden, für den Verzehr nicht schädlich sind.

Bei der Handhabung von Lebensmitteln müssen mehrere Techniken angewendet und befolgt werden. Beachten Sie, dass unbeaufsichtigte Lebensmittel Krankheiten übertragen können.

Welche Hygieneregeln sind zu beachten?

Lebensmittel können leicht kontaminiert werden, deshalb Hygiene-Praktiken und die Einhaltung von Konservierungs- und Herstellungsstandards werden dringend empfohlen.

Um Hygiene in der Küche zu gewährleisten, ist das Tragen von spezieller Kleidung für Fachleute in der Gastronomie obligatorisch.

Warum ist Küchenkleidung obligatorisch?

Erstens ist das Tragen dieser Arbeitskleidung notwendig, um Hygienestandards einzuhalten. Zweitens kann dieses Outfit auch dazu dienen, die Küchenbrigade von den verschiedenen anderen Mitarbeitern des Betriebs abzugrenzen.

HACCP-Standards

Die HACCP- oder Hazard Analysis Critical Control Point-Standards sind die Garanten für Hygiene und Gesundheitssicherheit in Betrieben, die landwirtschaftliche Lebensmittel verarbeiten. Sie zielen darauf ab, die Verbraucher zu schützen.

Die HACCP-Normen regeln auch die Arbeitskleidung, die für Profis in der Gastronomie erforderlich ist.

Das beste Küchenoutfit

Profis in der Gastronomiebranche müssen Küchenkleidung tragen, die für diese Umgebung geeignet ist. Dieses Outfit ist oft hell, normalerweise weiß. Es besteht aus mehreren Kleidungsstücken wie einer Kochjacke, einer Hose, einer Schürze, Sicherheitsschuhen, ohne den Hut und die Charlotte zu vergessen.

Das Küchenoutfit kann auch farblich perfekt und dunkel sein robust und wasserdicht, um optimale Sicherheit für seinen Benutzer zu gewährleisten. Letztere ist ständig Flammen, Schmutz und scharfen Werkzeugen ausgesetzt.

Die Küchenjacke

Die Kochjacke sollte bequem sein und den Körper gut bedecken . Es hat auch lange Ärmel mit einem weiten Schnitt. Diese langen Ärmel ermöglichen es dem Koch, Bewegungen ohne Schwierigkeiten auszuführen.

Wie wählen Sie Ihre Küchenjacke aus?

Die Küchenjacke ist ein unbestreitbarer Hygienefaktor, daher ist die Wahl wichtig.

Küchenjacke für Herren, Damen oder Standard: Zur Unterscheidung dieser verschiedenen Modelle genügt ein Blick auf die Seite des Verschlusses. Die Standardversionen können sowohl von Männern als auch von Frauen sehr gut getragen werden.

Moderne oder traditionelle Küchenjacke: Bei der Wahl setzte sich das traditionelle Modell in der Farbe Weiß mit langen doppelreihigen Ärmeln durch. Aber heute ziehen die modernen Versionen von schwarzen Farben, kurzen Ärmeln (zum Beispiel) viel mehr Menschen an. Bei diesen Artikeln haben Sie also eine große Auswahl.

Langärmlige, umweltfreundliche Küchenjacke von Dunes

Die langärmlige, umweltfreundliche Dunes-Küchenjacke besteht aus umweltfreundlichen Materialien. Auch in der Küche ist es gemütlich.

Die Küchenhose

Die Profi-Küchenhose lässt sich leicht an- und ausziehen, sie lässt die Haut atmen. Dieser Artikel enthält normalerweise keine Taschen, um die Vermehrung von Keimen zu verhindern.

Marmiton klassische schwarze Küchenhose

Die klassische schwarze Marmiton-Küchenhose ist bequem. Es hat elastische Seiten und einen geknöpften Hosenschlitz.

Es hat auch zwei schräge Taschen, zwei Abnäher und eine aufgesetzte Gesäßtasche mit Knopfverschluss.

Der Hut und die Charlotte

Die Haube und Charlotte verhindern den Haarausfall in Lebensmittelzubereitungen.

Einweg-Charlotte mit Gummiband

Dieses Modell wird in verschiedenen Branchen wie Catering, Lebensmittelverarbeitung, Labors usw. verwendet.

Die Küchenschürze

Die Küchenschürze ist keine Pflicht, aber für zusätzlichen Schutz notwendig.

Standard Kochschürze

Diese Küchenschürze verfügt über verwicklungsfreie Träger sowie 100 % Baumwollstoff.

Sicherheitsschuhe

Die Sicherheitsschuhe schützen den Koch vor den Gefahren, denen er an seinem Arbeitsplatz ausgesetzt ist. Sie erfüllen die europäischen Standards ISO 20345 S2SRC.

Sie sind wasserdicht und haben eine rutschfeste Sohle. Schutzschuhe sind kälte- und hitzebeständig.

Aufsteigende Küchenschuhe S2

Diese Schuhe bieten ihrem Träger Leichtigkeit, Komfort und Sicherheit. Sie verfügen außerdem über SRC-Sohlen, eine Schale, die einem Druck von 200 Joule standhält, sowie die Fähigkeit, Wasser zu widerstehen. Neuerdings sind sie antistatisch.