Tenues de cuisine

La tenue de cuisine, un EPI pas comme les autres

Le vêtement de cuisine est aujourd'hui une tenue réglementée de manière implicite. Force est de reconnaître qu'à la différence d'un EPI standard, la tenue de cuisine n'est pas seulement un vêtement de travail destiné à assurer la sécurité de celui ou celle qui la porte. C'est aussi et surtout un signe distinctif avec une pointe d'élégance qui relie le professionnel au monde auquel il appartient : la cuisine. Le vêtement est alors fonctionnel et par la même occasion un outil de communication. Il est vrai que l'environnement dans lequel évolue le professionnel de la cuisine est semé de grands et petits dangers. Son vêtement de travail lui permet ainsi de se protéger de la chaleur des fourneaux et des foyers,  des tâches et autres éclaboussures qui ne manquent pas de menacer dans ce travail en constante agitation.

Le tablier, la plus connue des tenues de cuisine

Premier rempart contre les éclaboussures, le tablier de cuisine a toujours été un accessoire indispensable. Il est aujourd'hui décliné en différents modèles : court, mi-long, long. Le modèle à bavette est le plus classique et l'arrivée de nouveaux tissus a diversifié l'apparence du tablier. Il en existe de facture haut de gamme, de style standard et parfois de style humoristique. Devenu une tenue d'apparat, le tablier de cuisine n'est plus le vêtement qu'on enlève  quand on est en contact avec le client mais au contraire un vêtement qu'on exhibe. C'est en même temps une protection et une parade. Personnalisable à volonté, on peut le cadrer avec sa propre personnalité en imprimant son nom, du texte ou même une photo.

La veste, une tenue de cuisine qui souligne l'élégance

Le col « officier » est le modèle classique. Comme la blouse dans le monde médical, la veste de cuisine a un rôle dans l'hygiène de la cuisine car ainsi, le professionnel ne porte pas de vêtement souillé par l'extérieur dans la cuisine. Aujourd'hui, la tendance est à l'utilisation des boutons pressions car ainsi, la veste est aussi facile à mettre qu'à enlever, détail qui a son importance en cas d'accident de brûlure. La veste de cuisine peut être à manches longues ou à manches courtes. Certains pensent que les manches courtes ne sont pas hygiéniques à cause de la pilosité des bras. D'autres estiment que les manches longues ne sont pas sûres à cause du risque d’accrochage avec les manches des ustensiles présents dans la cuisine.

Le pantalon de cuisine, une pièce désormais essentielle des tenues de cuisine

Le pantalon de cuisine, modèle homme, femme ou mixte, s'impose aussi dans la tenue de cuisine élégante. Avec les chaussures de cuisine, le pantalon complète l'uniforme du parfait professionnel de la cuisine.

La chaussure, elle aussi, remplit une fonction de sécurité avec ses semelles antidérapantes et le matériau qui protège des objets tranchants. De couleur généralement blanche, la chaussure de cuisine contribue à l'élégance du professionnel de la cuisine.

La toque, un signe distinctif de la tenue de cuisine

Un chef sans toque n'en est pas un! L'affirmation est pour le moins à fortement nuancer mais cet élément visuel compose la tenue de cuisine qui distingue l'environnement culinaire. Le chapeau de cuisine existe sous différentes formes. La plus classique est la toque de grand chef, accessoire qui différencie les rangs du monde de la cuisine. Il y a aussi des toques plates, conçues pour des questions évidentes de praticité. Le style bandana ajoute une impression de décontraction et d'exotisme dans l'équipe de derrière les fourneaux. Les cheveux sont alors à l'abri des relents de la cuisine et des éventuelles éclaboussures. Pour ajouter encore du piquant, les concepteurs ont dessiné des casquettes de cuisine. Les professionnels de la cuisine ont du coup une apparence cool qui plaît à beaucoup de clients.