Toques / berretti da donna

Il cappello da chef e la cuffia da cucina sono accessori che permettono di perfezionare l'outfit professionale da cucina. Offrono un vero comfort a chi li indossa oltre a prevenire la possibile caduta dei capelli o qualsiasi altro corpo estraneo nei piatti che si stanno preparando. È soprattutto una garanzia di professionalità e igiene per gli operatori del settore alimentare e della ristorazione.

Il cappello da chef, un mix di tradizione e professionalità

Per l'opinione collettiva, il cappello da chef è essenziale quanto il Camice bianco da donna tradizionale per cuoche. Si associa ad una sorta di immagine tradizionale nella professione, ma si presenta anche come garanzia di professionalità. In gastronomia resta un indice che permette di riconoscere una cucina di qualità ed eccellenza. Proprio come i modelli da uomo, i cappelli da donna hanno diverse varianti, come puoi vedere su Oxwork.

Cappello alto da donna o cappello da cuoco

Di colore bianco, alto circa 25 cm e dotato di un certo volume, questo cappello classico viene spesso associato ad uno chef. Oggi, invece, lo usano solo poche cucine di ristoranti. Tuttavia, rimane generalmente d'obbligo nei ristoranti di fascia alta. E' possibile associarlo a pantaloni da cucina , un grembiule da cucina e scarpe da cucina.

Il cappellino da donna

È una specie di versione moderna del cappello classico. Il suo design è stato realizzato per riflettere l'immagine di un buon cuoco. Il berretto è indossato in tutti i settori dell'industria alimentare e della ristorazione. La sua altezza è di 12 cm.

Il berretto, o berretto da cucina per le donne

Il cap, o berretto da cucina, è particolarmente popolare tra i cuochi che adottano la cucina moderna. Lo indossano anche i giovani chef.

La bandana da cucina per donna

A causa del suo lato casual, la bandana non è molto apprezzata nell'alta cucina. È davvero una sciarpa che viene legata dietro la testa. Pratico, si adatta molto bene a tutte le forme e dimensioni della testa ed è perfetto per una donna con i capelli lunghi.

In generale, cappelli e berretti sono disponibili in bianco e nero. Altri colori sono possibili a seconda degli stabilimenti e della loro posizione. La dimensione della testa di un toque o di un berretto da donna è generalmente unica. Alcuni modelli sono regolabili. Questo tipo di cappello da cucina ha anche occhielli di ventilazione per consentire alla testa di regolare la sua temperatura e limitare così la quantità di sudore.

Regolamento sul copricapo in cucina

Qualsiasi professionista che lavori in cucina o in un'area di manipolazione degli alimenti è tenuto a mantenere un elevato standard di pulizia personale e devono indossare indumenti e accessori adeguati e puliti. Questo è specificato nel Regolamento CE 852/2004 relativo alle buone pratiche di igiene alimentare. Questo è l'unico testo che regola il copricapo in cucina. Tuttavia, il suo obiettivo è chiaro: evitare possibili contaminazioni microbiche. È quindi fondamentale fare tutto il possibile per evitare che capelli o forfora cadano nelle stoviglie. Questa è la funzione principale del cappello e del berretto per le donne. Per il gestore di un ristorante, quest'ultimo è tenuto ad imporre l'uso di questo tipo di protezione.

La storia del cappello da chef

Come ogni cosa, il cappello da chef ha una sua storia. Ma dimenticando un po' le leggende, sappiamo che l'aspetto del cappello sarebbe seguito da un capello trovato nella zuppa di re Enrico VIII. Il cuoco avrebbe anche perso la testa lì, tanto era furioso il monarca. Pertanto, il suo sostituto ha dovuto indossare un copricapo, che è diventato obbligatorio nelle cucine.

Ma il cappello come lo conosciamo oggi è nato solo nel 1800 in Francia. È attraverso l'iniziativa di una chef di nome Marie-Antoine Carême a rafforzare l'idea che uno chef debba avere una divisa specifica. In questa attività, voleva che ognuno di loro indossasse un cappello della stessa forma e degli stessi colori. E per affermare la pulizia nelle cucine è stato scelto il bianco. Inoltre, all'epoca, i berretti di cotone utilizzati non rispecchiavano affatto la praticità. Erano davvero informi e troppo morbidi. È qui che è stato imposto il toque.