Perché indossare abiti professionali in cucina?

gli indumenti da cucina riducono il rischio di contaminazione da batteri e germi emanati dagli indumenti. Fungono da barriera tra corpi estranei e cibi cotti. Anche indossare un cappello da cuoco, una retina o un berretto da cucina può aiutare a prevenire la caduta dei capelli nei piatti.

Inoltre, le persone apprezzeranno il fatto che il tuo staff cucini in modo professionale, indossando abiti adeguati, progettati appositamente per il lavoro.

Perché è importante indossare una giacca da cucina in un ristorante?

La giacca è il primo elemento importante di un completo da cucina professionale. Oggi, nella preparazione dei piatti, è spesso obbligo del personale indossare la casacca bianca. Soprattutto, la sua funzione principale è quella di proteggere la parte superiore del corpo da ustioni, forte calore e possibili contaminazioni.

Per gli chef è obbligatorio indossare una giacca e deve avere le maniche lunghe per proteggere le braccia dalle scottature.

Anche il toque è molto utilizzato in questo settore e, come la giacca, è anch'esso obbligatorio per motivi igienici. È un accessorio indispensabile per i professionisti della gastronomia, panetteria, pasticceria, ristorazione, ecc. Questo copricapo impedisce ai flyaway di cadere nelle preparazioni.

Un grembiule da cucina si trova sopra il costume da chef. Con o senza pettorina, questo capo d'abbigliamento essenziale protegge lo chef da ogni tipo di sporco. Precedentemente progettato con un materiale morbido e isolante, questo vestito professionale assorbe facilmente lo sporco ed è molto piacevole da indossare anche al caldo della stufa. Garantisce inoltre un elevato livello di pulizia.

Un completo da cuoco professionista dovrebbe essere completato da pantaloni e Scarpe antinfortunistiche conformi alle norme europee EN ISO 20345 S2, SRC, HRO. Solide e soprattutto antiscivolo, queste scarpe proteggono i piedi dalla caduta di oggetti e limitano il rischio di lesioni. Infatti, in questo lavoro, è possibile trovarsi in una cucina con un pavimento molto scivoloso.

Cosa dovresti indossare in cucina?

Un cuoco professionista dovrebbe indossare pantaloni da cucina. Questo non dovrebbe avere tasche o polsini per motivi igienici. I pantaloni da lavoro in cucina hanno il vantaggio di essere facili da indossare e da togliere. In generale, sono stati realizzati con materiali traspiranti come il cotone.

Il completo da lavoro è composto anche da un giacca da cucina. Le camicie da cucina sono semplici da indossare e sbottonare. Dovrebbero coprire l'intera parte superiore e di solito hanno un colletto intorno al collo. Hanno maniche larghe e flessibili per offrire allo chef un maggiore comfort e per permettergli di eseguire movimenti senza difficoltà.

Per quanto riguarda la testa, un cappello da cuoco o un copricapo può completare l'abito da lavoro. L'obiettivo principale è quello di evitare il rischio di contaminazione e perdita di capelli. Nella maggior parte delle grandi cucine, la taglia del cappello da chef definisce il livello del cuoco. Più grande è il cappello, più alto è considerato chi lo indossa.

I grembiuli da cucina sono necessari quanto altre attrezzature. Questo accessorio viene indossato sopra l'abbigliamento del cuoco, cioè sopra i pantaloni e la giacca. Sebbene non sia obbligatorio, è comunque consigliato. Questo tuta professionale offre un'ottima protezione, soprattutto se impermeabile. Lo chef può anche usarlo al posto dei guanti o di uno strofinaccio. Un grembiule con ampie tasche gli permette anche di tenere addosso le sue cose. Come tutti gli abiti da lavoro, questo completo da cucina dovrebbe essere cambiato abbastanza regolarmente.

Perché è obbligatorio l'abbigliamento professionale nella ristorazione collettiva e nella pasticceria?

Per gli esercizi di ristorazione collettiva e pasticceria è obbligatorio indossare abiti puliti e di colore chiaro. Si tratta di scarpe antinfortunistiche che sono DPI molto importanti in cucina.

La scarpa antinfortunistica deve essere impermeabile e avere una suola antiscivolo secondo lo standard SRC per evitare di scivolare su pavimenti bagnati. Deve inoltre essere dotato di un guscio che protegga chi lo indossa da possibili cadute di oggetti. Una buona scarpa antinfortunistica deve anche essere sufficientemente comoda da garantire il benessere del lavoratore per tutta la giornata.