Chi deve pagare gli abiti da lavoro in cucina?

Quasi tutti i professionisti della ristorazione indossano abiti da cucina. Tuttavia, sorge sempre una domanda: chi dovrebbe pagare per l'acquisto e la manutenzione di questi abiti professionali? I dipendenti devono procurarsi da soli i dispositivi di protezione individuale o se ne occupano i datori di lavoro?

Chi è responsabile dei DPI? Il datore di lavoro deve fornire abiti da lavoro?

Tutti possono imporre l'uso di una divisa da lavoro, sia nella ristorazione collettiva, hotel, bar, fast food, ecc. Pertanto, se il datore di lavoro ha ritenuto che quest'ultimo sia necessario, deve sostenere tutti i costi.

Spetta quindi al datore di lavoro farsi carico dell'intero costo di acquisto del lavoro di abbigliamento di la sua squadra. I dipendenti, infatti, non partecipano all'acquisto dell'abbigliamento professionale richiesto. In casi molto rari, il datore di lavoro può chiedere ai lavoratori di procurarsi i propri dispositivi di protezione.

Quali sono gli articoli obbligatori dell'abbigliamento da cucina?

I complementi cucina comprendono diversi elementi, da scegliere in base alle proprie esigenze e alle esigenze di il tuo lavoro. Troverai le giacche da cuoco per donna e per uomo che esistono in diversi colori e hanno maniche corte o lunghe.

Per completare il tuo outfit scegli i pantaloni da cucina per abbinarsi alla tua giacca. Scegli tra pantaloni pied de poule, modelli ecologici e traspiranti, pantaloni da cucina scozzesi o in denim e pantaloni classici bianchi o neri.

Un completo da cucina è composto anche da vari accessori. Tra questi c'è un'ampia varietà di grembiuli da cucina come grembiuli con pettorina o bianchi grembiuli. Per motivi igienici, tutti gli chef che si rispettino sono tenuti a indossare copricapo come cappelli, berretti, bandane e calotte craniche.

Cosa dice la legge sugli abiti da lavoro in cucina?

Obbligatorio, gli addetti alla ristorazione devono indossare abbigliamento da cucina specifico. In cucina, le persone possono essere fonte di contaminazione alimentare. Indossare indumenti da lavoro specifici garantisce una migliore igiene. Secondo gli standard HACCP "Chiunque lavori in un'area di manipolazione degli alimenti deve mantenere un elevato grado di pulizia personale e indossare abiti da lavoro puliti e idonei".

Gli addetti alla ristorazione devono indossare indumenti di colore chiaro, ad esempio bianco, in modo che lo sporco sia facilmente individuabile. Anche gli abiti da cucina contribuiscono alla sicurezza dei dipendenti. I cuochi, infatti, sono spesso esposti al calore, alle fiamme e allo sporco. È quindi fondamentale attrezzarsi dalla testa ai piedi. Per inciso, la norma DIN 10524 richiede un rigoroso codice di abbigliamento per gli addetti alla cucina, un'area che rientra nella classe di rischio 3 con un alto rischio in termini di igiene. Gli indumenti da cucina svolgono un ruolo protettivo molto importante.

Comfort e sicurezza sono quindi elementi fondamentali da considerare nella scelta di un outfit. Abiti larghi e scarpe leggere assicurano una buona libertà di movimento. Per una sicurezza ottimale, le scarpe antinfortunistiche sono essenziali. Questi devono essere conformi alla EN ISO 20345, e devono avere suole antiscivolo e punte in acciaio per prevenire possibili cadute e lesioni ai piedi.

Quale articolo del codice del lavoro si applica agli abiti da lavoro in cucina?

Per legge, i datori di lavoro hanno obblighi generali di sicurezza e prevenzione dei rischi nei confronti dei propri dipendenti. Deve quindi garantire la fornitura e la manutenzione dell'abbigliamento professionale. Esistono generalmente due categorie: abbigliamento da lavoro classico e DPI.

Secondo il codice del lavoro, i datori di lavoro sono obbligati a fornire gratuitamente abiti da lavoro e scarpe antinfortunistiche ai dipendenti. Questo soprattutto nel caso in cui sia obbligatorio l'uso di abiti da lavoro e scarpe antinfortunistiche a causa del rischio. Inoltre, l'articolo L4122-2 del Codice del lavoro stabilisce che "le misure adottate in materia di salute, igiene e sicurezza non devono imporre alcun onere finanziario ai dipendenti".

Chi deve pagare la manutenzione degli abiti da lavoro in cucina?

In conformità con le norme francesi (codice del lavoro) ed europee (regolamento DPI 2016/425), se il datore di lavoro richiede l'uso di abbigliamento professionale, questo deve essere fornito gratuitamente al dipendente. E per quanto riguarda la manutenzione, cioè la pulizia, la riparazione, la sostituzione? A questo proposito, la normativa è molto chiara: è anche responsabilità del datore di lavoro garantire il mantenimento degli abiti da lavoro.

Le spese di pulizia possono essere detratte dagli abiti da lavoro?

Come accennato in precedenza, i costi di manutenzione degli vestiti da cucina sono di esclusiva responsabilità del datore di lavoro e pertanto non devono essere detratti dallo stipendio del dipendente. Il datore di lavoro è anche responsabile del controllo del DPI, per vedere se è ancora in buone condizioni o se necessita di essere riparato o sostituito.